清香柠檬蒸糕

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用料  

低粉 180克
柠檬汁 3大勺
柠檬皮屑 1小勺
色拉油 3大勺
4个(250克)
白砂糖 180克
泡打粉 1/2匙

清香柠檬蒸糕的做法  

  1. 柠檬汁3大勺,柠檬皮屑1小勺,色拉油3大勺,混合均匀

    清香柠檬蒸糕的做法 步骤1
  2. 蛋4个(250克),白砂糖180克

    清香柠檬蒸糕的做法 步骤2
  3. 底盆中放入适量温水将打蛋盆坐在上面

    清香柠檬蒸糕的做法 步骤3
  4. 打发至蛋液滴落至盆中不会立即消失

    清香柠檬蒸糕的做法 步骤4
  5. 低粉180克,泡打粉1/2匙过筛两次后筛入蛋糊中

    清香柠檬蒸糕的做法 步骤5
  6. 将柠檬汁和油混合物倒入

    清香柠檬蒸糕的做法 步骤6
  7. 拌好后的面糊倒入铺好锡纸的方形烤盘中,醒发10分钟

    清香柠檬蒸糕的做法 步骤7
  8. 开水上锅,中火25分钟

    清香柠檬蒸糕的做法 步骤8

小贴士

1.打发全蛋时,下面坐一盆温水有助于蛋液的打发;全蛋打发成功,筛入面粉之后,不会立即下沉.
2.最后的醒发是为了使蛋糕的组织更细密.
3.柠檬汁可以用其他的果汁,牛奶,水等替代,柠檬皮屑可以省略.
4.我用的九阳电磁炉,用200度的火力蒸的.
5.泡达粉可以省略不用(我试过,效果一样),但前提是你要对自己的全蛋打发有足够的信心!

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