香松热狗

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用料  

高筋面粉 600g
黄油 50g
8g
60g
奶粉 30g
鸡蛋 2只(约100g)
牛奶 250g
酵母 10g

香松热狗的做法  

  1. 除黄油外的所有材料放入面包机,第一个20mins后,放入切碎的黄油,再一个20mins,然后再追加5-10mins,至第一次发酵完成

  2. 把面团分割成每个60克的小面团,滚圆,松弛15mins

  3. 把面团擀成15cm*4cm的长条,包入一根热狗后,剪7刀成8小段,然后交叉摆放,放盘中在温暖湿润处行第二次发酵,待发酵完成后(约为原体积的2.5倍),表面刷全蛋液

  4. 烤箱中层,180度/15-20mins左右

  5. 待冷却后中间挤上沙拉酱,撒上少许肉松

小贴士

我的肉松撒得太多,把热狗都遮住了。想要成品显得漂亮些的话,就少撒点肉松。家里只有这种酥性肉松,若用那种长纤的颜色比较浅的成品会漂亮许多!

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