椰丝面包

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用料1 

高粉 250g
20g
3g
酵母 5g
牛奶 160g
蛋液 30g
黄油 20g

用料2 

椰蓉 100g
黄油 50g
砂糖 50g
面团用剩的蛋液
牛奶 适量

椰丝面包的做法1 

  1. 除黄油外的所有材料投入面包机的搅拌桶中搅拌,注意酵母和糖、盐尽量离得远些,以免酵母失效,若加植物油,就在面团初步成团的时候加入;若加黄油就在面团起筋性时加入

  2. 一直搅拌至面团可以拉出薄膜并具延展性,然后拔掉电源插座,直接在面包机中进行第一次发酵至原体积的2-3倍

  3. 将发酵好的面团取出,再松弛15分钟,擀平擀薄,将椰蓉馅铺在面团上,然后三折,切成12小条

  4. 每2小条交叠在一起,拧转,转至自然绕起成圈,顺势打个结,将收口放中间,整型完成

  5. 放温暖处做最后发酵至体积膨胀为原来的2-3倍左右,刷上一层蛋液,入预热190度的烤箱烤制12~15分钟

椰丝面包的做法2 

  1. 先把黄油和砂糖各50g(爱吃甜的,还可以再加些糖)用电动打蛋机打发至颜色变浅体积明显有所增大

  2. 再拌入做面团剩余的蛋液,倒入100g椰蓉一起搅匀,并适当加些牛奶调整湿度即可。我的椰丝馅就是这样做成的(用手工搓松发)

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