老奶油排包
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人做过这道菜
Red_衡妈
用雀巢淡奶油和炼乳做了香甜松软的老奶油面包，童年记忆的味道
用料
| 以下面包体～ | |
| 高筋面粉 | 400 |
| 牛奶 | 180克 |
| 雀巢淡奶油 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个约50克 |
| 炼乳 | 25克 |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 4克 |
| 黄油 | 25克 |
| 以下老奶油夹馅～ | |
| 雀巢淡奶油 | 150克 |
| 黄油 | 50克 |
| 糖 | 15 |
| 盐 | 1克 |
| 奶粉 | 10克 |
老奶油排包的做法
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所需食材
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除黄油油盐之外，按照先液体后分类
放入面包桶内（可预留10-20克水按面粉吸水量添加）和面20分钟投入黄油和盐揉至完全扩展阶段
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揉面期间先来制作老奶油夹馅儿：50克软化好的黄油加入1克盐15克糖打至发白
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分次加入常温奶油，打至细腻，冷藏备用
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面团一发1.5～2倍大，手指蘸面粉插进去不回缩一发完成
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排气，均分10份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
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松弛好的面团擀成长方形
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翻面，压薄底边
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由上而下卷起来
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依次做好排入烤盘
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烤箱里放碗热水增加湿度，把整形好的面包放入烤箱内二发
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二发完成后面包表面刷蛋液或者牛奶
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放入预热好的烤箱上170度下180中下层烤20-25分钟，上色后加盖锡纸
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面包放凉后撕开
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侧面中间切一刀不切断，抹上老奶油，四周也抹上
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蘸奶粉
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香甜松软的老奶油面包，童年记忆的味道
