Red_衡妈
椰蓉小排包
8.7
综合评分
56
人做过这道菜
爱上易小焙从—“椰蓉小排包”开始
有幸在海燕夜猫群里收到易小焙试吃的面粉，恰好新入手彩味家八连迷你土司模，根据各位前辈经验总结出一个排包方子，记录一下～
有幸在海燕夜猫群里收到易小焙试吃的面粉，恰好新入手彩味家八连迷你土司模，根据各位前辈经验总结出一个排包方子，记录一下～
用料
| 面团用料：易小焙面包粉 | 260克 |
| 牛奶 | 130克 |
| 鸡蛋 | 1个约50克 |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 4克 |
| 黄油 | 25克 |
| 椰蓉馅料：椰蓉 | 35克 |
| 黄油 | 30克 |
| 糖 | 25克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 表面刷液：全蛋液 | 适量 |
| 彩味家8连潜水艇模具 | 1个 |
椰蓉小排包的做法
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面团用料除黄油外按照先液体后粉类顺序全部放入面包机，酵母埋到面粉里，开启和面程序，20分钟后加入黄油，重新开始和面程序，揉至完全阶段
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面包机里开始一发，时间1小时左右，面团发至1.5到2倍大
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发酵时间准备椰蓉馅料，所有椰蓉馅料放在碗里拌匀，均分8份。
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取出发酵好的面团，排气，均分8份，盖保鲜膜醒发10分钟
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取出一份面团，擀成橄榄状
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面团翻过来，放一份椰蓉料，抹匀
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包住，捏紧边
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再翻过来，擀开，用刀子分成三份，头部不断开
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编三股辫，捏紧头尾，放进模具（请亲们忽略整形）
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放进烤箱二发，烤架下放碗热水，发酵40分钟
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二发结束后，刷全蛋液，放入预热好的烤箱，上火160.下火180烤制20分钟左右，上色后加盖锡纸。
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ｄａｎｇ…出炉，不要太美呦～果然大烤箱上色均匀～
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又香又软又拉丝呦～
小贴士
1每台烤箱脾气不同，给出的是参考温度，请各位亲按照自己烤箱温度调整
2液体部分一枚鸡蛋可以留出刷表面
3方子量可以做6个船模
4夏天面包机揉面时掀盖，液体部分冰箱冷藏
2液体部分一枚鸡蛋可以留出刷表面
3方子量可以做6个船模
4夏天面包机揉面时掀盖，液体部分冰箱冷藏
