蚝油牛肉

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用料  

蚝油牛肉的做法  

  1. 牛肉逆纹路切片,牛肉一般都是逆纹路切的。然后腌制牛肉。放一匙蚝油,不用放盐了,蚝油本身有咸味的。加胡椒粉,一点点糖,加料酒,放一点点姜沫腌制30分钟

    蚝油牛肉的做法 步骤1
  2. 下面来处理辅料,广东菜心。超市没有芥兰菜买,所以只好拿广东菜心代替了。锅中烧水,水开加盐,和一点油就是给菜心汆烫一下。时间不要长,放下菜心后就水再次开的时候就可以捞起来了,然后过一下凉水,切段摆盘就可以了

    蚝油牛肉的做法 步骤2
  3. 下面我们来做个汁,首先一大匙蚝油,少一点点糖,加淀粉勾勾芡待用,可能看起来有点麻烦,但做起来真的是很简单的

    蚝油牛肉的做法 步骤3
  4. 锅中一点底油,油热放入腌制好的牛肉,大火翻炒2分钟让牛肉五分熟就可以捞出。锅中一点点底油,加姜片,葱段爆香,倒入调好的汁,汁开倒入五分中熟的牛肉翻炒

    蚝油牛肉的做法 步骤4
  5. 大火翻炒3到4就可以了捞出摆盘了

    蚝油牛肉的做法 步骤5

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