法式草莓可丽饼

用料  

法式草莓可丽饼的做法  

  1. 将草莓洗净至于淡盐水浸泡20分钟左右,捞出沥干水分,去蒂切成小块

    法式草莓可丽饼的做法 步骤1
  2. 草莓放入锅中,加适量糖、少许水、少许柠檬汁拌匀,用小火煮6-10分钟,用漏勺过滤出草莓汁备用

    法式草莓可丽饼的做法 步骤2
  3. 将鸡蛋(2个)、面粉(115g)、牛奶(250ml)、少许融化的奶油混合均匀,加入1茶匙糖、少许盐拌匀成为稀稠的蛋饼糊

    法式草莓可丽饼的做法 步骤3
  4. 平底锅中小火加热,将蛋饼糊倒入,晃动锅摊成厚度均匀的蛋饼并两面煎黄,吃前淋入草莓汁、放入适量鲜草莓片即可

    法式草莓可丽饼的做法 步骤4

小贴士

1:比较酸的草莓可适当加大糖的用量;
2:如果喜欢吃硬一点的草莓,煮的时间可以相对缩短,最后也不用过滤;
3:蛋饼糊也没有严格的比例,比较稀摊出的蛋饼比较软,比较稠摊出的蛋饼比较硬,可自由把握;
4:将蛋饼糊倒入锅里,晃动锅体让蛋糊在锅底绕圈,可很容易摊成圆形;
5:摊蛋饼要少油、小火慢煎,小心煎糊;
6:因为面粉里有加奶油(butter),所以煎制蛋饼的时候无需加油,反之则要加少许油;
7:如果要摊的蛋饼较多,先摊好的蛋饼最好稍稍覆盖,以免风干影响口感;
8:此类煎饼即可单独搭配蜂蜜、其它果酱食用。

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