蒜泥白肉

Name: 蒜泥白肉
Ingredients: 300g五花肉; 蒜泥; 半根葱; 三片姜; 红油; 生抽; 糖; 盐; 料酒; 鸡精

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summer的家

用料

五花肉	300g
蒜泥
葱	半根
姜	三片
红油
生抽
糖
盐
料酒
鸡精

蒜泥白肉的做法

猪肉洗净，锅中水沸后放入葱，姜，料酒，放入猪肉煮熟，在原汤中浸泡至温热
捞出沥干水分
片成薄片
蒜泥加盐，冷汤调成蒜泥汁
生抽加糖，香料熬成汁，加入鸡精红油，熟芝麻，蒜泥淋到肉片上，撒上香菜即可

小贴士

切肉片之前可以把肉片放入冰箱冷冻一会儿，容易切得更薄；
熬汁的时候放红糖色泽和口感更好，我因为胖子的血糖高，一般不放糖；
做好的蒜泥白肉一次没有吃完，我放入冰箱中，第二天加了点青红尖椒和香菜炒着吃了！发现比回锅肉还好吃啊！所以我觉得回锅肉的由来就是没吃完的蒜泥白肉回锅炒一下，就成了回锅肉了吧！因为回锅肉前面的做法和蒜泥白肉都一样，就是回锅炒一下，而加了青红尖椒和香菜比起加青蒜更是别有一番风味呢！