双色圈饼

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成品数量24个

用料  

低筋面粉 100克
抹茶粉 1t
玉米粉 1t
糖粉 60克
白油 50克
蛋白 25克
泡打粉 1/2t

双色圈饼的做法  

  1. 糖粉加白油,先用橡皮刮刀搅拌均匀再用搅拌机搅打均匀

  2. 加入蛋白继续用搅拌机快速打发至均匀的糊状

  3. 将低筋面粉和泡打粉一起筛入,用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团

  4. 将面团分成两等分,分别加入玉米粉和抹茶粉,成为两种颜色的面团。将面团包入保鲜膜内,冷藏松弛30分钟左右

  5. 取出面团,各取5克面团,分别用手搓成约5cm的长条状。将两色面团并以相反方向轻轻卷起,接着放在桌上轻轻向前推至约12cm长,最后将两端粘紧成为圈状。(哈,一起流水作业,壮观吧。。。嘻嘻)

  6. 烤箱预热后,150℃烘烤20分钟左右熄火后余温焖5分钟左右

 

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