蜂蜜麻花卷

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用料  (A)

低筋面粉 100克
无盐奶油 20克
蜂蜜 30克
糖粉 15克
全蛋 20克
泡打粉 1/4t
B蛋白 20克

蜂蜜麻花卷的做法  

  1. 无盐奶油放在室温下软化后,加入蜂蜜和糖粉,先用橡皮刮刀搅拌均匀,再用搅拌机搅打均匀

  2. 分次加入全蛋,继续用搅拌机快速打发,至均匀的奶油糊状

  3. 将低筋面粉和泡打粉一起筛入

  4. 用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌成均匀的面团

  5. 取面团约5克,用手揉成10cm的长条状,对折后卷成麻花状放在烤盘上

  6. 表面刷上蛋白,烤箱预热后,先以160℃烘烤15分钟后转至150℃烘烤10分钟即可

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