拼色饼干

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用料  

黄油(butter) 70克
低筋粉 120克
巧克力粉 5克
玉米淀粉 30克
细砂糖 75克
鸡蛋 一个
香草精华 几滴

拼色饼干的做法  

  1. 将黄油室温软化,打发至发白,体积膨大

  2. 将细砂糖加入黄油中,继续打发

  3. 将鸡蛋打散,分三次将鸡蛋液加如到黄油中,让鸡蛋液和黄油能够完全融合

  4. 在鸡蛋黄油液中加入几滴香草精华

  5. 将低粉和玉米淀粉过筛加入黄油液中揉成团,分成两部分,一部分加入巧克力粉揉匀。放入冰箱冷藏一小时

  6. 将两份面团分别用食品保鲜袋包裹好,用擀面杖擀成1CM左右的厚片

  7. 将厚片分成三份

  8. 将六份厚片分别叠成两份夹心饼状(如图所示)

  9. 将两份拼色面饼,分别切成1CM厚的长条

  10. 颜色错开拼叠在一起,让它们呈现棋格状,切面呈正方形

  11. 用保鲜膜包裹好饼干块,略压实拼接部分,让正方形更加齐整,放入冰箱冷冻层冻硬

  12. 拿出冻硬的饼干块,切成1CM厚的饼干片,入烤箱140度,10-15分钟即可

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