酸辣粉丝

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用料  

酸辣粉丝的做法  

  1. 粉丝用清水浸泡至软后洗净备用

    酸辣粉丝的做法 步骤1
  2. 酸菜用清水冲洗干净

    酸辣粉丝的做法 步骤2
  3. 改刀切成小块

    酸辣粉丝的做法 步骤3
  4. 花生洗净晾干

    酸辣粉丝的做法 步骤4
  5. 炒锅倒油下花生炒至熟,盛出备用

    酸辣粉丝的做法 步骤5
  6. 锅子留底油煸香葱姜

    酸辣粉丝的做法 步骤6
  7. 撒入一勺芝麻和一勺辣椒面

    酸辣粉丝的做法 步骤7
  8. 倒入酸菜翻炒

    酸辣粉丝的做法 步骤8
  9. 加入少许糖

    酸辣粉丝的做法 步骤9
  10. 冲入清水

    酸辣粉丝的做法 步骤10
  11. 后放入泡软的粉丝大火煮开

    酸辣粉丝的做法 步骤11
  12. 加入一勺豆瓣酱煮两分钟关火,倒入香醋,酌情加入食盐,最后撒上香菜,淋上少许香油

    酸辣粉丝的做法 步骤12

小贴士

1酸菜事前最好用清水冲洗一下,不然味道会有些冲。
2花生炒好后留有底油烧热后爆香葱姜末,加入一勺辣椒面和一勺芝麻炒香
3下入酸菜炒香调入适量的白糖,中和酸味
4兑入清水烧开后下入泡软的粉丝烧开加入适量的豆瓣酱
5最后尝一下咸淡再调入食盐。最后撒上香菜淋少许香油即可

参照这个菜谱,大家做出 80 作品

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