鲜肉水煎包

7.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(24 份)
好极了
15
挺好
8
一般
0
289
人做过这道菜

简介

我喜欢吃除了馒头以外的面食,恩,重点是。。。。。。有馅。不论甜咸都是满口招呼,尤其是用油煎过的脆底,咬一口那叫一个香。。。。。。

用料1 (面皮)

面粉 300克
清水 120克
酵母 2克
10克

用料2 (馅料)

鲜肉水煎包的做法  

  1. 面粉材料混合揉成面团,发酵到两倍大取出揉匀

  2. 馅料材料混合均匀,面团揪成剂子

  3. 取一个剂子擀成面皮包上馅料成包子

  4. 锅烧热倒油,把包子排入转中火煎1~2分钟,底子起壳了加入清水,水位高度约包子的1/3处,大火把水烧干即可取出包子

小贴士

1面粉,砂糖和酵母混合后兑入清水(清水量自行调节,面粉品牌不同,储存环境不同吸水性不同,我这次买的面粉超级不吸水通常会用到150克-170克)
2用手揉匀静置醒发
3取出面团重新揉匀
4把面团分成若干小剂子包上馅料
5锅子烧热倒油间隔的排入小包子中火煎出脆底然后兑上清水(水位高度约包子的1/3或1/2处,这个根据包子的大小,包子包的大可以适当多兑些水以提供充足的蒸煮时间,同理包子小可以减少用水量)
6大火把水烧干即可取出包子
7包子的蘸料:香醋+白糖+辣椒油+豆瓣酱搅匀即可

鲜肉水煎包的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 312 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
5362 收藏

作者元子的其他菜谱