炸土豆丁回锅牛肉

简介

苹果耗子做事不喜欢拘泥于定式,做菜也是如此,一旦领悟了窍门,就爱变着花样的去做。今天的料理更加美味,汲取了炸土豆片回锅肉的经验,依然是土豆,不过改成了炸土豆丁,而肉也换成了牛夹心肉,烹饪方法类似,但也有不同之处。牛夹心肉,也可称作牛五花肉,肉质类似于牛腩,但没有那么多的肉筋。和猪五花肉一样肥瘦相间,因此可以用来做回锅肉。一勺青椒、炸土豆丁和牛肉片。青椒的辣,炸土豆丁的焦脆和牛油的香味,三者相得益彰,非常美味。炸土豆丁回锅牛肉非常下饭。回锅牛肉的汤汁十分的香,如果你不怕长胖的话,可以舀一勺汤汁和着饭一起吃,口感相当好。我曾经在经典中的经典回锅肉--韭菜花香豆干回锅肉这边博文中提到过,女性朋友如果用回锅肉油下饭吃会丰胸,这是说来玩的,但是能提高脂肪含量,变得更加丰满是真的,并且随着脂肪含量的提高,会让你每个月那几天好过点。

用料  

牛夹心肉 半斤
土豆 一个
青尖椒 两根
豆瓣酱
番茄酱 (可用白糖替代)
辣味烤肉酱
黑胡椒粉
孜然粉

炸土豆丁回锅牛肉的做法  

  1. 把冰箱里的牛夹心肉拿出,用微波炉重解冻20秒左右,然后洗洗切片

  2. 土豆洗净去皮,切成小丁

  3. 把土豆放入油锅煎炸熟,然后用滤网勺捞出待用

  4. 继续使用炸土豆的热油,先往锅里放入一小勺豆瓣酱炒一下,再放入牛肉片,翻炒半分钟左右

  5. 向锅里挤入适量番茄酱和烤肉酱,撒上少许黑胡椒和孜然粉,继续翻炒半分钟左右

  6. 放入炸土豆丁,迅速翻炒20秒左右,直到闻到浓郁的炸土豆香味。6、最后放入切好的青椒碎丁,翻炒两下,即可装盘食用

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