凉拌胡萝卜丝

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用料  

胡萝卜 半根
香芹 适量
金针菇 一小袋
蒜蓉
红油 或辣椒油
特鲜酱油
香油
白糖
香醋
葱段
姜丝
花椒粒

凉拌胡萝卜丝的做法  

  1. 胡萝卜切丝

  2. 起热锅入油,下葱段、姜丝、花椒粒用小火煸出香气,去掉姜等不用,制成姜葱油

  3. 将胡罗卜丝倒入油中用小火炒熟,盛出凉凉

  4. 金针菇洗净用盐水泡一下,用开水焯熟、过凉、控水

  5. 香芹洗净切段,用加了盐和油的开水焯熟、过凉、控水

  6. 将红油、特鲜酱油、白糖、盐、香醋、蒜茸等放入碗中调匀,倒入金针菇等焯好的食材上,拌匀即可

小贴士

胡萝卜只有经过油浸才宜被人体吸收。

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