蚝汁烧鲍鱼

7.6 综合评分
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鲍鱼和海参都是高蛋白之物,其本身并无任何味道,只能通过调味来提升它的鲜味。
这道菜做法简单、快捷,很适合上班一族的下班菜。

用料  

鲍鱼
小油菜
蚝油
蒸鱼豉油
鸡汤(没有可不加或加鸡粉兑的汁)
大葱
料酒
白糖
水淀粉

蚝汁烧鲍鱼的做法  

  1. 鲍鱼清理干净,用加了料酒、鸡汤的汁煨几分钟

  2. 油菜洗净,用加了盐和油的开水焯过,铺于盘子底

  3. 净锅入油,三成热时放入葱段、姜片小火煸成黄色,取出留油

  4. 加入一大汤勺蚝油,并入适量鸡汤或高汤、白糖、豉油、料酒、盐(少放或不放)调匀,下入鲍鱼,中火烧3分钟取出放在油菜上

  5. 用水淀粉将锅内的汁收浓,淋在鲍鱼上即可

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