田园蔬菜汤

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用料  

排骨 500g
煮熟的玉米 100g
南瓜 60g
水萝卜 60g
6g
5g
5g
胡椒粉 3g

田园蔬菜汤的做法  

  1. 将排骨剁成块洗净。熟玉米切块,南瓜、水萝卜洗净后切块,姜洗净切片,葱洗净切段

  2. 锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入排骨焯烫3分钟,捞出用清水冲去表面的浮沫

  3. 将排骨放入锅中,一次性加够足量清水,放入姜片、葱段,大火加热至快沸腾时,用勺撇去浮沫。调中小火煲2小时

  4. 放入玉米、南瓜、水萝卜块,继续用小火煲15分钟,食用前调入盐、胡椒粉即可

小贴士

1、焯烫排骨可以去除肉中的血污,还可以收紧上面的肉,经过2个小时的煲炖,也不会散烂
2、煲汤一定要一次性倒入足量水,中途不要添加,否则会冲淡汤的鲜度,如煲炖过程中发现水少,必须添加,也一定要添加开水,但口味也略有损失。
3、蔬菜替换成胡萝卜、冬瓜等。

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