做两锅水,水开后调入少量盐,分别放入切成4cm长的四季豆和去了皮的土豆,四季豆煮10分钟左右,土豆煮20分钟。
另外再找个锅煮鸡蛋,要彻底煮熟,后去皮各切成四瓣。
此时可以准备黄油,取55g黄油放在一个碗中。
四季豆煮开后过遍凉水,不要很长时间,浸凉后即可,然后放在旁边沥干水分备用。
土豆煮好后和黄油放在一起,捣碎拌匀,再加入沥干水(水分沥的差不多就行)的四季豆,搅拌均匀。
再加入奶油,再次拌匀。
找两个干净的盘子盛出,放上准备好的鸡蛋,撒上胡椒粉就做好啦!
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