蛋黄酥

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用料  

咸蛋黄 12个
豆沙 300克
油皮面团:中粉 120克
白糖 8克
猪油 55克
60克左右
油酥面团:中粉 85克
蛋黄液 少许

蛋黄酥的做法  

  1. 1.油皮和油酥的原料分别和好。分别装在碗内盖盖醒30分钟。豆沙也成12分(50克一个),蛋黄用豆沙包好备用。然后油皮和油酥各分成12份。2.将油皮压扁包入油酥。3.包好。收口朝下。4.擀长。

    蛋黄酥的做法 步骤1
  2. 5.翻面卷起,卷好的面块盖上保鲜膜静置10分钟。6.然后再擀长。7.卷起,再盖上保鲜膜静置20分钟。8.取一个面团擀成圆形,然后包入揉好的红豆团,包好,收口朝下,放在烤盘上。

    蛋黄酥的做法 步骤2
  3. 9.表面刷蛋黄液。(如果有黑芝麻的,可以撒点在表面)。10然后放入预热190度的烤箱,中层,烤25分钟,上色均匀就好了。

    蛋黄酥的做法 步骤3
  4. 原料:咸蛋黄12个,豆沙300克,,蛋黄液少许,
    油皮面团:中粉120克,白糖8克,猪油50克,水60克左右
    油酥面团:中粉85克,猪油55克

    咸蛋黄也可以包半个,自己减半就行。

    蛋黄酥的做法 步骤4

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