1.油皮和油酥的原料分别和好。分别装在碗内盖盖醒30分钟。豆沙也成12分(50克一个),蛋黄用豆沙包好备用。然后油皮和油酥各分成12份。2.将油皮压扁包入油酥。3.包好。收口朝下。4.擀长。
5.翻面卷起,卷好的面块盖上保鲜膜静置10分钟。6.然后再擀长。7.卷起,再盖上保鲜膜静置20分钟。8.取一个面团擀成圆形,然后包入揉好的红豆团,包好,收口朝下,放在烤盘上。
9.表面刷蛋黄液。(如果有黑芝麻的,可以撒点在表面)。10然后放入预热190度的烤箱,中层,烤25分钟,上色均匀就好了。
原料:咸蛋黄12个,豆沙300克,,蛋黄液少许,
油皮面团:中粉120克,白糖8克,猪油50克,水60克左右
油酥面团:中粉85克,猪油55克
咸蛋黄也可以包半个,自己减半就行。