酸奶吐司--酸奶天然的面包改良剂

用料  

材料:高粉300克,酸奶190克(提前从冰箱拿出来回温,太冰会延迟发酵),酵母3克,白糖50克,鸡蛋27克,黄油30克。

酸奶吐司--酸奶天然的面包改良剂的做法  

  1. 做法:

    1.将除黄油以外的所有材料混合,揉到表面光滑,再加黄油揉到可以撑开薄膜,做吐司一定一定要揉到扩张的状态。

    2.揉好的面团发到2倍大,再取出来排气,分成3分大小相同的面团。

    3.盖上保鲜膜醒15分钟。

    4.取一块面团擀开。

    5.把擀开的面团折起。再醒10分钟,在重复各一次擀开、折起。

    6.折好的面团擀长,卷成圆柱形,放入不粘的三能进波吐司盒内进行最后一次发酵。如果是普通的吐司盒就要再盒内擦一层黄油,才放入面团。

    酸奶吐司--酸奶天然的面包改良剂的做法 步骤1
  2. 7.发到8分满,其中一块面团收口没放好,有点丑。请忽略。

    8.在发好的面团表面刷全蛋液。

    9.烤箱预热180°烤40~45分钟。中途表面上色深的时候就要在表面盖上一层锡纸。烤好的面包要马上取出(记得带手套),趁热脱模,放凉。放凉后用保鲜袋包好,放上一晚,第二天会更好吃。

    10.我用吐司来抹奶酪吃,很香。

    酸奶吐司--酸奶天然的面包改良剂的做法 步骤2
  3. 加了酸奶的吐司真的比外面那些加了改良剂的吐司还要柔软,简直就是天然的面包改良剂。
    我最喜欢在一边上网,一边拿着酸奶吐司撕着吃,真的很过瘾,热量也低。

    酸奶吐司--酸奶天然的面包改良剂的做法 步骤3

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