越南春卷皮 | 数张 |
韭菜 | 300g |
酱油 | 15-20ml |
肉馅 | 250g |
盐 | 适量 |
胡萝卜 | 2-3根 |
胡椒粉 | 适量 |
味精 | 少许 |
木耳 | 8-10块 |
粉丝 | 一小卷 |
香油 | 5ml |
豆芽 | 100g |
海米 | 一小把 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
粉丝和木耳要用水泡软,然后切碎,胡萝卜切成碎屑。
和馅:肉馅买来后要反复垛,让肉馅“上劲儿”,然后把其他的食材和肉馅和在一起,调入酱油、盐、胡椒粉、鸡精和香油,搅拌的时候要注意顺着一个方向哦,不能来回搅拌,否则馅会散开的。
买来的春卷皮都是烘干后的,因此包之前烧一锅热水。
包春卷的时候要把春卷皮放到热水里过一下让它变软。
然后再放上馅料,将它卷起来成一个个圆形的卷儿。
春卷卷好后,锅里倒油。
凉油下春卷,将春卷“炸”熟就做好啦!