菜心敲虾

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人做过这道菜

简介

前些日子料理仙兔组织的《舌尖上的中国年》活动中我做过日式炸虾,用敲的方法做了两只心心相映的......,今天想做虾仁炒油菜时看到自己做的这道菜,就一时兴起的又敲起来啦.....

用料  

油菜心
淀粉
料酒

菜心敲虾的做法  

  1. 虾去头去壳,但保留尾部最后一节虾壳.从背部剪开除黑沙肠,洗干净

    菜心敲虾的做法 步骤1
  2. 虾洗净的虾中放入少许料酒、盐、胡椒面、姜片搅拌均匀腌制15分钟后将虾沥干待用

    菜心敲虾的做法 步骤2
  3. 将腌好的虾两面沾上淀粉用擀面杖把虾肉敲扁.敲的越薄越好哦

    菜心敲虾的做法 步骤3
  4. 锅中放水,水开后放少许盐。现将菜心焯一下,翠绿了就捞出

    菜心敲虾的做法 步骤4
  5. 再将桥好的虾入水焯一下,尾部红透即可捞出

    菜心敲虾的做法 步骤5
  6. 炒锅开火,将焯好材料的水适量放入锅中一些,在其中放入少许盐、鸡精(可放可不放),再调入一点水淀粉搅拌均匀,放入焯好的虾和菜心翻炒几下是汤汁都挂在虾和菜心上即可出锅

    菜心敲虾的做法 步骤6

小贴士

没有油的烹制也很有味道....

菜心敲虾的留言

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