肉末金针菇

7.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(132 份)
好极了
77
挺好
47
一般
2
1016
人做过这道菜

简介

其实肉末金针菇是一道普普通通的家常菜,但是我在其中使用了一个(自认为)小妙招——可以使这道菜不再汤汤水水.....

用料  

肉末
金针菇
六月鲜特级酱油

肉末金针菇的做法  

  1. 金针菇去根洗净控水

  2. 肉末中加少许油搅拌均匀(也可以再加一点料酒或胡椒面)

  3. 开火做炒锅不加油,加热后把金针菇放入一直翻炒,把金针菇的汁水炒干些,变蔫吧啦就盛出待用

  4. 锅中放适量油,油热放姜末煸香将肉末放入捣碎翻炒,至肉末变色后加酱油继续翻炒出肉香

  5. 放入变蔫吧的金针菇,翻炒均匀即可出锅。至于放不放盐就看您的口味啦.....

小贴士

1.锅中不放油把金针菇先翻炒...这样做出来的菜就不会出很多汤水啦....
2.不过喜欢汤汤水水的童鞋就省去第3步骤吧~~~~
3.2014.1.15加说明:到现在为止已经有381位朋友捧场做过这道小菜了!大家普遍反映卖相不怎样味道还可以、还有很多朋友加入了辣味调剂自己的口味(如鲜青椒、小辣椒、干辣椒、辣椒面),反正爱吃辣味的朋友您就酌情处理吧!

肉末金针菇的留言

  • 哎呀闹哪样  3年前  
    1
    肉末是绞碎还是剁碎好呢,比较不会结块
    作者回复 3年前  
    我用的是肉馅,下了肉馅倒点料酒就会不结块的~~
  • 布尾曲  3年前  
    1
    啊 什么时候放酱油知道了 可是不能一锅炒出来吗?非要先盛出金针菇。
    作者回复 3年前  
    也可以啊•••我这个主要是能防止汤水太多•••••
  • ada_pucca  3年前  
    0
    先炒金针菇不放油,不会粘锅吗?
    作者回复 3年前  
    火别太大不会粘的,它自己会出汤的!

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