红烧芋头

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简介

现在是芋头下来的旺季:
    芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症;
  芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
  参照小白的红烧土豆做的本道红烧芋头,觉得也是很适用的~~这样做出来的芋头入口绵软,很适合老人和小小朋友。

用料  

芋头600克
胡萝卜一根
香菇五六朵
大料一颗
生抽
老抽
冰糖四粒
小干辣椒一个

红烧芋头的做法  

  1. 芋头、胡萝卜去皮切滚刀块,香菇去蒂切块

  2. 锅烧热倒油,放入一颗大料炒香后下小辣椒煸到稍变色,再下入切好的芋头、胡萝卜和香菇翻炒一下

  3. 加水没过芋头,中小火烧十五分钟左右

  4. 依自己口的轻重放适量生抽,用老抽调色。放入冰糖调味轻轻翻炒,收汁浓稠即可出锅

小贴士

在烧制过程中一定要轻轻翻炒避免芋头块被铲烂。

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