鱿鱼干炖萝卜排骨汤

用料  

鱿鱼干 1块
排骨 1斤(大骨头也可以)
白萝卜 1根
2,3片
鸡精 适量
枸杞 适量

鱿鱼干炖萝卜排骨汤的做法  

  1. 鱿鱼干洗净,放在水里浸泡软

  2. 排骨加姜片放入锅内煮2,3分钟焯水,盛出备用

  3. 另起炖锅,放入适量的水,泡软的鱿鱼剪成小块,连同姜片倒入锅中,煮半小时

  4. 之后加入飞水好的排骨,继续小火炖煮1小时

  5. 最后加入切好的白萝卜,枸杞继续焖煮20分钟即可

小贴士

干鱿鱼是比较硬的,所以煲汤之前要先用冷水泡一段时间,泡到软了之后就可以把外面的那层皮剥掉,切鱿鱼不如用剪刀剪来得方便,而且还有一个窍门,剪的时候不能顺着鱿鱼丝的纹路剪或者用手撕,必须沿着鱿鱼丝垂直的方向剪,也就是竖着来剪了。

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