芝士厚蛋烧

7.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(397 份)
好极了
256
挺好
120
一般
11
3041
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用料  

鸡蛋 4个
芝士 2片
火腿片 3片
一小把

芝士厚蛋烧的做法  

  1. 鸡蛋打散,用打蛋器器搅打均匀

    芝士厚蛋烧的做法 步骤1
  2. 在蛋液中加入2勺温水的量,继续搅拌均匀

    芝士厚蛋烧的做法 步骤2
  3. 切碎的葱花加入蛋液中

    芝士厚蛋烧的做法 步骤3
  4. 再加入切碎的火腿丁

    芝士厚蛋烧的做法 步骤4
  5. 加入1/4勺食盐

    芝士厚蛋烧的做法 步骤5
  6. 将所有的混合物搅拌均匀备用

    芝士厚蛋烧的做法 步骤6
  7. 芝士切丁备用

    芝士厚蛋烧的做法 步骤7
  8. 将平底锅刷一层薄油,倒入1/3的蛋液晃动锅子让其均匀摊开

    芝士厚蛋烧的做法 步骤8
  9. 小火慢煎蛋皮,待快凝固时,撒一层芝士丁

    芝士厚蛋烧的做法 步骤9
  10. 从一头慢慢的将蛋皮卷起

    芝士厚蛋烧的做法 步骤10
  11. 卷好的蛋皮推到右边

    芝士厚蛋烧的做法 步骤11
  12. 在蛋卷的左边部位在刷一层薄油,倒入1/3的蛋液,待蛋皮快要凝固时,撒一层芝士丁

    芝士厚蛋烧的做法 步骤12
  13. 然后将堆在右边的第一个蛋卷继续从右端慢慢卷起

    芝士厚蛋烧的做法 步骤13
  14. 按照此步骤,用完剩下的1/3的蛋液,撒芝士粒,再次卷起

    芝士厚蛋烧的做法 步骤14
  15. 最后卷好的蛋皮,切块装盘,可以根据个人喜好淋点番茄酱等

    芝士厚蛋烧的做法 步骤15

小贴士

1、这里用的芝士片,即普通的夹面包三明治的芝士。
2、火腿丁加入到蛋液中,容易沉淀在盘底,所以在倒蛋液煎制时,一定要将蛋液搅打均匀,这样每次倒出来的蛋液里才会有火腿丁。
3、整个煎制过程中,务必使用小火,以免受热不均匀,上面的蛋液还没有凝固,下面的蛋皮已经焦掉。
4、蛋皮卷起的过程中,可以借助木铲或者勺等工具,方便卷起以免烫伤手指。
5、乘热吃效果最佳。

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