酥炸茄盒

7.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(156 份)
好极了
99
挺好
47
一般
4
1366
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简介

炸茄盒是一道经典的家常菜,朋友聚餐去餐馆点菜,炸茄盒是深受大家的喜爱的必点菜,炸好后直接食用,口味棒极了,表层蛋液的脆香,包裹着茄子的软嫩,内里肉馅的鲜香,一口下去,唇齿留香,让人欲罢不能,不过呢,想要味道浓郁点的,也可以将炸好的茄盒二次加工,做成鱼香口味,茄汁口味或者糖醋口味等等,也可以根据个人喜好准备酱料,对于孩子来说,番茄酱是首选啊。

用料  

茄子 1根
肉末 100g
生粉 5g,腌料
面粉 15g
鸡蛋 1个
五香粉 少许
30ml左右
1g,腌料
生抽 20ml,腌料
料酒 10ml,腌料
姜末 少许,腌料
葱末 少许,腌料

酥炸茄盒的做法  

  1. 肉末中加入料酒,盐,生抽,姜末,葱末,生粉

    酥炸茄盒的做法 步骤1
  2. 搅拌均匀,顺着一个方向搅拌至黏稠

    酥炸茄盒的做法 步骤2
  3. 面粉和生粉,五香粉混合,敲入一个鸡蛋

    酥炸茄盒的做法 步骤3
  4. 搅拌均匀,根据面糊的情况,少许少许的加水,搅拌至糊状

    酥炸茄盒的做法 步骤4
  5. 茄子洗净,切成1cm左右厚度的片,然后在茄片中间横刀切开,不要切断

    酥炸茄盒的做法 步骤5
  6. 在茄片中间塞入肉馅。(不要塞太满,以免油炸过程漏出来)

    酥炸茄盒的做法 步骤6
  7. 将茄盒放在面糊里均匀的粘裹一圈

    酥炸茄盒的做法 步骤7
  8. 锅中倒入足量的食用油,烧至7成热,放入站了面糊的茄盒,小火炸至表面金黄

    酥炸茄盒的做法 步骤8

小贴士

将炸好的茄盒放在厨房纸巾上,吸去多余的油脂。可以根据个人喜好,沾取番茄酱或其他酱料。

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