韭菜鸡蛋盒子

9.0 综合评分
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韭菜鸡蛋盒子无疑是韭菜饺子的升级版,干烙的盒子香脆可口,韭菜香气十足,个人觉得是韭菜最好吃的吃法。

用料  

面粉 400克
开水 280克
韭菜 200克
鸡蛋 2个
粉条(熟) 100克
虾皮 15克
1/2茶匙
白胡椒粉 1/8茶匙
香油 1汤匙

韭菜鸡蛋盒子的做法  

  1. 面粉中加入开水揉成较软的面团,饧半小时备用

    韭菜鸡蛋盒子的做法 步骤1
  2. 粉条放入开水中煮软,捞出浸泡在凉水中防止粘连

    韭菜鸡蛋盒子的做法 步骤2
  3. 将粉条切成小段

    韭菜鸡蛋盒子的做法 步骤3
  4. 韭菜洗净,切掉根部,然后切碎

    韭菜鸡蛋盒子的做法 步骤4
  5. 热锅中放少许油,倒入虾皮煸香

    韭菜鸡蛋盒子的做法 步骤5
  6. 热油中下入打散的鸡蛋,炒熟并用铲子铲成小块

    韭菜鸡蛋盒子的做法 步骤6
  7. 将粉条、虾皮和韭菜倒入锅中,加香油拌匀,再加盐和白胡椒粉再次拌匀

    韭菜鸡蛋盒子的做法 步骤7
  8. 饧好的面团分成8份

    韭菜鸡蛋盒子的做法 步骤8
  9. 取一份面团,擀开成圆形的薄面片

    韭菜鸡蛋盒子的做法 步骤9
  10. 在面片的上半部分摊上馅料

    韭菜鸡蛋盒子的做法 步骤10
  11. 将面皮自下向上对折,边缘处按压结实,捏出花边(也可以不要花边)

    韭菜鸡蛋盒子的做法 步骤11
  12. 平底锅烧热后放少许油,将盒子放入锅中小火慢烙

    韭菜鸡蛋盒子的做法 步骤12
  13. 烙至两面金黄即可

    韭菜鸡蛋盒子的做法 步骤13

小贴士

**做盒子的面最好是烫面,面和得要软,这样做出来的盒子口感才柔软好吃
**为防止韭菜出水,拌馅时要先放油,再放其他调料,而且最好做盒子之前再拌馅

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