剁椒肉末蒸豆腐

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简介

香辣的剁椒,浓浓的肉香外加细嫩的豆腐,这道菜一直都是我们家的头号米饭杀手,做法简单,口味却丰富多样,拿来当个宴客菜也是不错的。

用料  

内酯豆腐 1盒
猪肉末 50克
剁椒 20克
郫县豆瓣 10克
小葱 5克
5克
5克
生抽 1汤匙+1/2茶匙
老抽 1/4茶匙
料酒 1/2茶匙
香油 1/4茶匙
蚝油 1/2茶匙
水淀粉 1汤匙

剁椒肉末蒸豆腐的做法  

  1. 肉末中加生抽1/2茶匙,料酒1/2茶匙,老抽1/4茶匙,香油1/4茶匙拌匀

    剁椒肉末蒸豆腐的做法 步骤1
  2. 剁椒、郫县豆瓣切碎

    剁椒肉末蒸豆腐的做法 步骤2
  3. 豆腐切片,码在盘中,开水上锅蒸2分钟

    剁椒肉末蒸豆腐的做法 步骤3
  4. 热油中下入肉末炒散

    剁椒肉末蒸豆腐的做法 步骤4
  5. 再下姜蒜末、剁椒和郫县豆瓣煸炒

    剁椒肉末蒸豆腐的做法 步骤5
  6. 倒入1汤匙生抽、1/2茶匙蚝油和1汤匙水淀粉,汤汁收浓后关火

    剁椒肉末蒸豆腐的做法 步骤6
  7. 浇在豆腐上,撒上葱花

    剁椒肉末蒸豆腐的做法 步骤7

小贴士

**剁椒本身口味比较咸,因此不用再加盐

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