牛肉剁成小粒之后再放入开水里面烫掉血水吗？然后怎么捞出来啊？都很小的很小粒的
看了一下留言。我被吓到啦！很多人完全是厨房小白不说，做的时候脑子也不会动。方子里写的清清楚楚的。1，牛肉不是所有的牛肉都能用，要用牛里脊！2，香菜是用来出味道的，本质上其实属于香辛料了啦。所以怎么能用其他菜代替呢？其他菜能出来香菜的味道吗？3，牛肉肯定是生的下锅撇去浮沫呀，哎。家里没有漏勺吗？！还问怎么洗？ 4，方子里写的是生牛里脊，还有人问熟牛肉行不行，哈哈，熟牛肉你试试就知道啦。5，生粉就是淀粉呀，水淀粉本身放置一下就沉淀的。倒入锅中前搅拌一下不就起来了吗？有人还放置一晚，以为放置一晚上淡的味道会变咸吗？6，很多人还问量的问题，做菜如果果真精确到多少g，那确实够累啦。所有写菜谱的人都不会各个称重一下，都是大概一个比例而已。所以有些东西需要纠结，有些东西要放手才对。
亲，这个可以用煮好的牛肉代替吗？还有就是放几个蛋清
云蓝小袖
