小清新芒果慕斯蛋糕

8.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(49 份)
好极了
38
挺好
10
一般
1

简介

6寸方模芒果慕斯蛋糕

用料  

海绵蛋糕 1片
芒果 1个(装饰用)
35g
淡奶油 250g
吉利丁片 10g

小清新芒果慕斯蛋糕的做法  

  1. 先制作一个海绵蛋糕:http://www.xiachufang.com/recipe/1026010
    将海绵蛋糕放凉,切成两片(厚度可根据自己喜好控制)。

  2. 吉利丁用冷水泡软备用

  3. 150g芒果切丁捣成酱(或者直接用厚一点的芒果汁),加热搅拌,同时加入泡软后的吉利丁,不停搅拌至混合充分

  4. 淡奶油加糖打发至六分发(淡奶油需要事前放入冰箱冰12小时以上才容易打发,这点一定要注意!)

  5. 将冷却后的芒果酱与淡奶油混合,即成慕斯液(此时也可以加入一些细小的芒果丁一起混合)

  6. 活模底部及四周包上烘焙纸,将大片的海绵蛋糕放进模具底层,倒入一层慕斯液

  7. 冷藏一夜,第二天用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈,即可轻松脱模

  8. 脱模后,芒果切丁放在表面装饰即可

小清新芒果慕斯蛋糕的留言

  • milly_chen  3年前  
    3
    六分发是怎么样的?
    作者回复 3年前  
    就是打到体积变大蓬松 淡奶油感觉有些凝固 打发时出现纹路的状态哦
  • 图图tyt  3年前  
    0
    吉利丁可以用琼脂代替吗
    作者回复 3年前  
    这个还真没试过吖 琼脂是用来做果冻的像粉丝状的那种吗? 可以用鱼胶粉代替哦

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