日式炸虾可乐饼

简介

内馅是白薯泥的可乐饼,一咬有如爆浆的口感,浓郁的奶香味,外酥内软很特别哦~

用料  

马铃薯 2个
10-15个
洋葱 1/3个
奶油 1小块
低筋面粉 3大勺
鲜奶 1碗
适量
黄油 适量
鸡蛋 2个
面包粉 适量
鲜奶油 2大勺

日式炸虾可乐饼的做法  

  1. 马铃薯放水里煮熟,去皮趁热捣成泥状,如喜欢有颗粒口感,不需捣太细致

  2. 虾剥壳挑出肠泥,滚水烫熟切大丁

  3. 洋葱切丁, 锅子低温放入黄油,小火加热待黄油融化加入洋葱丁炒香,再加入面粉炒香。再加入鲜奶、适量糖和盐拌匀,一直搅拌至黏稠成团状,最后加鲜奶油拌匀起锅(白酱不可煮太稀否则不好包含)

  4. 煮好的白酱加入马铃薯泥拌匀,试一下味道做适量调味

  5. 双手沾油或沾湿防粘,抓适量白酱薯泥包入虾丁,搓成橄榄形状,放在铺保鲜膜盘子备用

  6. 将包好的可乐饼先沾低粉,再裹蛋液,再沾面包粉裹好(面包粉建议多次拍打使表面均匀)

  7. 中低温约150度炸至金黄色,最后开大火拉高温爆炸几秒即可起锅

    日式炸虾可乐饼的做法 步骤7

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