香芒朱古力香草芭菲

简介

用了川上文代香草芭菲的方子做了香草芭菲 简单又无需来回冷藏搅拌 配上可可奶油和夏天新鲜的台农芒果 好一个清爽的盛夏 Oh YEAH~

用料  

淡奶油 200g
蛋黄 2个
香菜荚 半根
细砂糖 50g
25g
芒果 1个
打发淡奶油 50g
可可粉 若干
牛奶 30g

香芒朱古力香草芭菲的做法  

  1. 将牛奶煮开,加入香草荚煮出香味放凉

  2. 将砂糖和放凉的香草牛奶混合液倒入蛋黄中,加入25ml的水混合(用80度的热水隔水打发到粘稠)隔冷水冷却

  3. 另取一个盆,倒入200ml鲜奶油,打发至9分

  4. 待蛋液冷却后先加入少量打发好的鲜奶油,混合搅拌均匀无颗粒,再将剩余的鲜奶油一起加入拌匀

  5. 待无颗粒感后装入容器,盖上盖子或保鲜膜冷藏4小时以上,香草芭菲即完成了

  6. 将芒果切半,划十字刀并从底部向上翻开成方形花状

  7. 将50ml鲜奶油打发加入可可粉拌匀,装入裱花袋

  8. 将香草芭菲、可可奶油、芒果放置摆盘即可

    香芒朱古力香草芭菲的做法 步骤8

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