酒酿蛋花汤圆

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简介

早餐日记——酒酿蛋花汤圆
很少有机会吃上一顿热乎乎的早饭,一般都是几片面包一盒牛奶。最近时间松散,于是早起做了这个酒酿蛋花汤圆。浓浓的米酒味儿布满整个房间,糯糯的小汤圆满嘴留香。 吃上一碗,立刻元气满满。

用料  

糯米粉 100g
酒酿 150g
鸡蛋 1个
白糖 5g
水淀粉 5g
枸杞 适量

酒酿蛋花汤圆的做法  

  1. 糯米粉加一点水和成光滑不粘手的面团。制成1cm直径的小汤圆入开水锅内煮熟。捞出备用

  2. 酒酿加适量开水调开,煮开。(喜欢味道淡的可以多加点水,喜欢味道浓郁的则少加)加入5g白糖搅拌溶化

  3. 水淀粉用少量凉水化开后,缓缓倒入锅中,边倒边搅拌,使汤汁浓稠

  4. 鸡蛋在小碗中打散,慢慢淋入汤中,不断搅拌,形成蛋花

  5. 将汤圆加入,再放几颗枸杞煮开即可

小贴士

1. 这个是两人份的哦,如果一个人的话,酒酿和糯米粉要减半。
2. 蛋花也可以做成荷包蛋,同样美味。
3. 汤圆浮起来在等一两分钟就好了。

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