双色冻芝士蛋糕

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简介

小聚会——双色冻芝士蛋糕

好天气怎么能闷在家里呢?好友们相约去公园野餐。女生们的聚餐,最缺之不得的就是甜品了。于是乎,双色芝士蛋糕出炉~~~

用料  

饼干层:
消化饼干 80g
黄油 40g
巧克力层:
奶油奶酪 150g
淡奶油 30ml
牛奶 60ml
巧克力酱 30ml
白糖 20g
吉利丁粉 5g
香草层:
柠檬汁 10ml
香草精 2滴
奶油奶酪 150g
淡奶油 100ml
白糖 20g
牛奶 50ml
吉利丁粉 5g

双色冻芝士蛋糕的做法  

  1. 将80g饼干放入密封保鲜袋用擀面杖碾碎,黄油40g用微波炉高火1分钟融化,加入碾碎的饼干中均匀混合,倒入模具压实,盖上保鲜膜或者锡纸放入冰箱冷藏待用

  2. 奶油奶酪300g室温软化,加入白砂糖40g用打蛋器打发至光滑无颗粒,将奶酪糊分为两半

  3. 其中一半加入30ml巧克力酱搅拌均匀。另一半奶酪糊加入10ml柠檬汁,2滴香草精

  4. 混合60ml牛奶和30ml淡奶油,放入6g吉利丁粉使其充分吸收水分。微波高火2分钟待吉利丁粉融化。将吉利丁溶液过筛后拌入巧克力奶酪糊

  5. 取出饼干底,将巧克力奶酪糊倒入,轻震几下消气泡,盖上锡纸放入冰箱冷冻30分钟

  6. 50ml牛奶中加入6g吉利丁粉,静止片刻,微波高火1分半。溶液过筛拌入剩下的芝士糊中

  7. 100ml奶油打发到清晰纹路后,均匀拌入奶酪糊。将香草芝士糊倒在成型的巧克力芝士糊上

  8. 冷藏4小时以上,使用之前用可可粉和薄荷叶装饰即可

小贴士

1. 6寸~
2. 巧克力层比较瓷实,如果喜欢松软的朋友可以将奶油打发

双色冻芝士蛋糕的留言

  • Chevks  3年前  
    1
    吉利丁粉能不能换成吉利丁片,用量要多少呢??
    作者回复 3年前  
    我没有用过吉利丁片耶! 不过你可以参考一下其他使用吉利丁片的方子 我觉得应该可以换着用的=)
  • youngweli  3年前  
    1
    请问这是8寸的量么?
    作者回复 3年前  
    6寸 =)
  • Lala_Bakery  3年前  
    0
    亲爱的 你的6.7步骤的牛奶和奶油的容量没哟写上去??
    作者回复 3年前  
    是哦 怎么出现了bug 我马上修改 谢谢亲

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