抹茶牛奶布丁

16
人做过这道菜

简介

懒洋洋的周末,一直在被窝里赖到中午。阳光透过窗帘的缝隙爬上我的床,将我唤醒。在这稍显闷热的午后,一份冰凉的抹茶牛奶布丁搭配着浓浓的红豆酱再合适不过了。淡绿的抹茶的芬芳,乳白的牛奶的浓郁,加之暗红的蜜豆的香甜,不仅在视觉上,更在味觉上给我们带来一阵清新惬意。

用料  

抹茶层
牛奶 120ml
淡奶油 30ml
白砂糖 5~10g
抹茶粉 5g
吉利丁粉 5g
牛奶层
牛奶 120ml
淡奶油 30ml
白砂糖 5-10g
吉利丁粉 5g
红豆酱(topping) 适量

抹茶牛奶布丁的做法  

  1. 将100ml牛奶和30ml淡奶油混合倒入锅内加热至沸腾

  2. 加入细砂糖5g,抹茶粉5g,搅拌均匀将吉利丁粉慢慢撒入热奶中,一边撒一边用勺子搅拌,直至吉利丁粉溶解

  3. 关火,将抹茶牛奶液过筛倒入模具内。注意每个模子只用装满一半,剩下一半为牛奶口味(Sharon使用的是80ml硅胶的小蛋糕模子5个)

  4. 将半成品放入冰箱冷藏至凝结

  5. 牛奶口味的布丁制作方法与抹茶口味基本一致,只是不用加抹茶粉

  6. 将煮好拌匀的牛奶口味布丁液稍微晾凉,小心倒入已经凝结的抹茶布丁上

  7. 再次放入冰箱,等待布丁成型

  8. 做好后倒扣脱模,加一点红豆酱即可

小贴士

1. 牛奶的选择可根据自己的口味,喜欢清淡或者想减少热量的朋友可以选择半脱脂牛奶;喜欢浓浓牛奶香味的则可以选择全脂牛奶。

2. 白砂糖的量也根据自己口味哦,Sharon这次在每层各放了5g,已经觉得够甜度了。

3. 没有吉利丁粉也可以用吉利丁片代替,不过记得要先用冷水泡软。

4. 最后啰嗦一下,这次做出来的布丁口感比较厚实,喜欢软软口感的可以适量减少吉利丁粉用量

抹茶牛奶布丁的留言

关于抹茶牛奶布丁的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 21 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
997 收藏