抹茶草莓和果子

简介

和风甜点の抹茶草莓和果子

从今天开始,准备研制一些和风系列的甜品。第一款就是这个抹茶草莓和果子——抹茶糯米皮很Q很弹,红豆香浓浓的,包裹着的草莓酸酸甜甜的——哦伊西!

用料  

和果子皮:
糯米粉 90g
粘米粉 70g
澄粉 40g
牛奶 200ml
白糖 30g
抹茶酱 20g
色拉油 20ml
和果子馅料:
自制红豆沙 240g
草莓 8个

抹茶草莓和果子的做法  

  1. 在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀后筛入糯米粉,粘米粉,澄粉和抹茶酱调成稀面糊。

  2. 调好的面糊静止半小时,大火蒸20分钟即可蒸熟。用筷子使劲的搅拌至顺滑,放冷待用。

  3. 放冷的和果子皮分为50g一个,红豆沙分成30g一个。

  4. 先把洗干净去蒂的草莓包在红豆沙里面,搓圆成为馅。

  5. 在手上拍点粉防粘,然后将皮放在手心压扁,放上馅球,用皮把馅球包起来搓圆即可。

小贴士

1.没有抹茶酱可以用10g抹茶粉代替。
2.如果红豆沙很黏手,可以用保鲜膜包着搓。

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