Sharon_Kitchen
川味小鸡炖蘑菇
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人做过这道菜
变身计——川味小鸡炖蘑菇
谁说小鸡炖蘑菇只能是东北美食～加上辣椒，小鸡炖蘑菇也可以变成川味的哦！再煮上一点红薯粉，粉条把汤汁都吸了进去，味道那叫一个霸道。
谁说小鸡炖蘑菇只能是东北美食～加上辣椒，小鸡炖蘑菇也可以变成川味的哦！再煮上一点红薯粉，粉条把汤汁都吸了进去，味道那叫一个霸道。
用料
川味小鸡炖蘑菇的做法
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准备工作：红薯粉温水泡软，大蒜用刀背拍一下，生姜切片，香菇洗干净掰成小块
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鸡腿肉洗干净，切块。入冷水煮开去血沫。捞出过凉水后沥干备用
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炒锅放入约20ml食用油烧热。将鸡腿入热油炒到有一点焦黄。放入干辣椒，花椒，大蒜瓣和姜片炒香。然后加入豆瓣酱1勺，酱油15ml，白糖5g和食盐2g稍微翻炒一下
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加入适量开水，没过鸡肉。将香菇块加入锅中，炖煮10分钟后加入红薯粉再煮5分钟后，大火收汁
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出锅后，撒上葱花即可
小贴士
1. 这道菜辣味偏重，喜欢酱香型的可以不加干辣椒。
2. 鸡腿肉比较嫩，如果用整鸡或者土鸡可以用高压锅炖。
2. 鸡腿肉比较嫩，如果用整鸡或者土鸡可以用高压锅炖。
