金玉满盘

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简介

青豆炒鸡蛋,颜色非常缤纷的一道菜,取名为“金玉满盘”。也许这道菜可以哄哄小孩纸,好吃好看还下饭~

用料  

青豆 200克
鸡蛋 两个
胡萝卜 少许
盐、油 适量
黑胡椒粉 适量

金玉满盘的做法  

  1. 锅里放适量的水煮开,青豆洗净,放入煮开的水里焯熟。

    金玉满盘的做法 步骤1
  2. 将鸡蛋打散,放少许的盐。

    金玉满盘的做法 步骤2
  3. 焯熟的青豆捞起,干锅,将青豆放入锅中炒干水。

    金玉满盘的做法 步骤3
  4. 青豆炒干水后下适量的油,少许的胡萝卜切丁,放入锅中,下适量的盐,翻炒一下。

    金玉满盘的做法 步骤4
  5. 然后,晃一下锅,让青豆和胡萝卜均匀铺在锅中,倒入蛋液,晃均匀了,让每一颗青豆和胡萝卜都裹上蛋。

    金玉满盘的做法 步骤5
  6. 稍等片刻。。用锅铲推,反复推几次,很快就会变散,然后翻炒翻炒。

    金玉满盘的做法 步骤6
  7. 炒熟后即可盛出,撒上黑胡椒粉即可。配点番茄沙司更加美味!

    金玉满盘的做法 步骤7

小贴士

1.青豆如果直接炒熟的话,会有很浓重的豆青味。所以最好是下水焯熟。喜欢吃软一点、粉一点的就稍微煮久一点。
2.倒入蛋液后,形状以形成,就可以用锅铲从锅的一边往另一边推,让青豆裹上蛋。如果等太久了,蛋已经凝固了的话,就起不到裹住的效果了。推完后,翻炒均匀即可,以免蛋炒老了。
   *但这个流感非常时期。。还是把鸡蛋炒至全熟吧!

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