凉拌牛肉

8.5 综合评分
259 人做过这道菜
牛肉是自己卤的,天气热了配点粥吃最适合不过了。

用料  

牛肉 150克
生姜+大蒜+干辣椒粉 适量
葱+香菜 适量
胡椒+味精+醋+糖+生抽 适量
食用油+小麻油 适量

凉拌牛肉的做法  

  1. 卤好的牛肉切片。将生姜生姜+大蒜+干辣椒粉切碎后备用。

  2. 切好的牛肉装盘,加入胡椒+味精+醋+糖+生抽+葱+香菜备用。

  3. 锅内倒入食用油,烧热后,加入生姜+大蒜爆炒,使其激发食材香气。最后再放干辣椒粉,直接倒入事先装好的牛肉盘中。

  4. 小麻油加调料搅拌均匀后即可食用。

小贴士

干辣椒粉最后放的原因是是担心火大,将辣椒粉炸胡了,这样就太不美观了;可以将辣椒粉平铺在牛肉上,利用油温使加热,美观又激发食材味道。

参照这个菜谱,大家做出 264 作品

全部264个作品

 
该菜谱创建于
10813 收藏


凉拌牛肉的答疑

  • 美珍欧呢  2个月前  
    1
    牛肉怎么卤呀
    作者回复 1个月前  
    翻我前面的方子

以上留言由作者回复后显示