Prawn Linguine大虾意面-Jamie Oliver

简介

Linguine是一种扁型的意大利面, Prawn linguine就是大虾扁意面了。
不过,我这次不是用的linguine,而是人见人爱的spaghetti。
当时,我正在观看Jamie Oliver 15 minuts meals的视频。
他激情四射的样子和各色充满活力的食材,那完全就是食物色情片啊!
YES!Food porn!因为看完就让人有冲动!吃的冲动!
然后我就做了。。。

用料  

红尖椒(chili) 一根(切碎)
凤尾鱼罐头(anchovies) 4条鱼
藏红花香料(Safran) 一捏
去壳鲜虾 390g
蒜泥 2瓣
孜然(cumin) 一捏
番茄酱(pessata sauce) 700ml(大概一罐)
柠檬 1只
帕玛森干酪碎(Parmesan) 一把

Prawn Linguine大虾意面-Jamie Oliver的做法  

  1. 准备300g意面,按照包装说明的时间减去一分钟的来煮,记得在水里先加点盐。

  2. 中大火热锅,先一些凤尾鱼罐头里的油(可用橄榄油代替),然后依次加入红尖椒、凤尾鱼、藏红花炒香,然后放入虾翻炒,加入蒜泥和孜然,边加边翻炒。(这个过程大概3-4分钟)

  3. 当鲜虾变色略焦时倒入番茄酱,将食材充分混合后,挤入1个柠檬汁,转中火,继续混炖。

  4. 将意面捞起来,加入到酱汁锅中充分搅拌。经过各色香料混合后的酱汁闻起来美味无比,意面也在吸收着各路香氛。

  5. 炖煮一分钟后就可以关火了。最后,撒上帕玛森干酪碎,混合后装上热好的大浅盘。

小贴士

Topping的做法:硬皮面包 一块、蒜 一瓣、橄榄油一勺放进料理机充分打碎混合,然后移到平底锅,小火慢烤,直到黑焦。(这个过程大概需要5分钟左右)
为了让意面的口感更有趣,吃的时候撒上之前烤好的蒜味面包碎,加上新鲜罗勒叶,完美!
腐国出人才,真的爱上这个男人了——Jamie Oliver
Enjoy your Food Porn!

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