不用烤箱的甜点-Peanut Butter Truffles 花生巧克力松露!

简介

记得上次我做甜点还是半年前,自从那次把布朗尼烤成bonbon(硬糖)之后,我自觉滴远离烤箱,这个坑爹的!
直到我发现了这个方子!不需要烤箱!只需要会捏球球就好。
强烈建议在情人节时,和你的另一半一起做这道甜点,边做边试吃。。。你侬我侬
recipie via: userealbutter (blog) 有改动

用料  

做30个大概需要的食材(可按比例增减)
软化的原味黄油(不要加盐的那种) 120克
细腻型的花生酱(creme peanut butter) 180克
散霜糖(粉末装的糖,没有的话拿砂糖代替) 220克
巧克力(最佳选择是semi-sweet chocolate chips, 或者你平时没吃完的巧克力也行) 180克
butterscotch chips(类似一种含脂类的糖浆固体,和巧克力融化在一起会使巧克力浆更绵密) 90克

不用烤箱的甜点-Peanut Butter Truffles 花生巧克力松露!的做法  

  1. 找一个大玻璃碗,慢慢倒入前三种食材,用刮刀进行充分混合,慢慢来,别把糖喷得到处都是。。。

    不用烤箱的甜点-Peanut Butter Truffles 花生巧克力松露!的做法 步骤1
  2. 然后,把手洗干净,花上半小时,把这坨混合物搓成小球球。摆盘(盘上最好垫上baking paper,之后容易拿),放冰箱冷却。球的大小和你的嘴的大小差不多就行了。。。

    不用烤箱的甜点-Peanut Butter Truffles 花生巧克力松露!的做法 步骤2
  3. 重要一步来啦!容易出错哦!融化巧克力!我们用隔水熔化法:拿一个玻璃碗或者杯子,装上剩下的食材(巧克力啥的),再拿个奶锅,放上比体温高一些,但不觉得很烫的水(50度的样子,如果温度高了的话,巧克力会变硬。。。就没法继续了。。),放一半水就好,不然容易漫出来,然后把盛满巧克力的玻璃碗放进去,让它们慢慢融化在一起。用电炉的话,可以开最小min火,把锅子放上去,保持温度,边融化边搅拌,直至完全溶化后,取出玻璃碗放到一旁待用。

    不用烤箱的甜点-Peanut Butter Truffles 花生巧克力松露!的做法 步骤3
  4. 最后一步!取出冻好的花生糖球,用叉子或者竹签插着球蘸刚刚做好的巧克力酱,然后摆在垫好baking paper(一面铺有食用蜡的纸)上面,冷却,然后就可以吃啦!

    不用烤箱的甜点-Peanut Butter Truffles 花生巧克力松露!的做法 步骤4

小贴士

除了当巧克力吃,有很多种搭配方法,举一个例子好了:
从中间切开,新鲜水果切块,串儿成串儿,就有没有那么甜,滋味也多了起来。用来招待朋友也是极好的选择。
脆脆的巧克力皮裹着软软的花生球,就是花生巧克力松露!

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