泰式番茄豆腐汤

简介

番茄豆腐汤其实是满寻常的一道家常素菜,小时候家里就那么几样菜,所以我经常用它来泡饭吃。
我也没有想过,这种汤换种风味就变成了一道喝起来非常舒服的餐前开胃汤。
做起来也很简单,还有机会尝试不一样的泰式调料,做好之后灰常有成就感!

用料几乎都是家常货,特殊的有鱼露和柠檬汁

用料  

小葱1根 切四段
干辣椒碎2.5ml
香菜1小把切碎 分两拨,一拨做汤料,一拨出锅前撒上
鲜生姜碎10ml
鲜榨柠檬汁30ml
粗红糖15ml
鲜蒜瓣1个
鱼露15ml
豆腐半个179g切小块
番茄1个切小块

泰式番茄豆腐汤的做法  

  1. 在小碗里,捣碎混合前五项配料。(细胞破裂,香气溢出)

  2. 汤锅用中火烧干烧热,放入菜油和捣碎好的配料加热15秒。(香气完全溢出)

  3. 加水,柠檬汁,鱼露,粗红糖,中火煮5分钟。(汤底形成!)

  4. 加豆腐块和番茄块(家里有虾,也可以加进去煮),继续煮3分钟,出锅前撒上另一半香菜,就ok!

    泰式番茄豆腐汤的做法 步骤4

小贴士

我在国内吃过一次泰国菜,感觉一般没啥印象。
来魁北克之后,惊讶于越南菜和泰国菜遍地开花,受欢迎程度竟然超越世界三大菜系之一的中国菜!尝过一次泰式汤品后,泰国菜的地位在我心里陡然提升,把所谓北美菜甩不知道几条街。

我是一个爱专研的好孩纸,闲下来后就猛的研究泰国菜的秘密。
从今天开始,就开始介绍泰国菜。好酸辣口的孩纸不要错过哦!

我的美食博客:http://blog.sina.com.cn/s/blog_6eb4b1c801015yeo.html

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