懒人大餐-Beef Tacos 墨西哥牛肉玉米饼

简介

玉米饼其实是软的,最好吃的时候,就是刚炕出来的那会儿,热腾腾的,软软的,香香的。。。配上腌制过的烤牛肉,那就是无敌美味!
Tacos,不愧为墨西哥菜经典中的经典!
recipie via: userealbutter (blog) 有改动

用料  

牛眼肉(就是牛眼睛后面的肉,肉质很不错,用别的部位代替也行) 700克
玉米饼(corn tortillas) 24片
牛肉高汤(用来炖肉) 1杯(250ml)
植物油 4tbsps(60ml)
2tbsps(30ml)
青柠汁(lime) 2tbsps(30ml)
孜然粉 1.5tsps(7.5ml)
辣椒粉 1.5tsps(7.5ml)
大蒜(切碎) 3 瓣
盐适量(用于最后调味)
生菜碎、番茄碎、洋葱碎适量(最后裹着一起吃)

懒人大餐-Beef Tacos 墨西哥牛肉玉米饼的做法  

  1. 去肥肉厚,顺着牛肉的纹理切条,大概3厘米左右的肉条就好。

  2. 在一个可以密封的袋子里,碗也行,倒入所有的腌料,加入牛肉块充分混合。密封后,冷藏至少4小时,最好过夜。

  3. 取出密封袋,稍微放一下,让牛肉没那么冰。同时将烤箱预热到华氏350度。

  4. 取出一只有盖子的烤锅,将密封袋里的牛肉和肉汁全部倒入,再倒入牛肉高汤混合。盖盖后,烤制一个半小时。

  5. 一个半小时到了!不要急着取出牛肉,让它缓个10分钟,然后在盘里将肉肉用叉子弄成手撕牛肉的摸样,加点盐,牛肉部分就完成了。

  6. 吃的时候,就是先在面饼摆上牛肉,加上各种蔬菜碎,一裹,齐活啦!

小贴士

其实做起来非常简单,只不过需要提前一天腌制牛肉,然后扔在烤箱里就好。
也非常很适合招待朋友,聚餐啥的,喝点小酒,真是有味的很!
吃多少就取多少,剩下的冻起来,哪天有兴致了,就配着新鲜蔬菜和面饼大块朵颐吧!

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