懒人版韩国泡菜-Quick Kimchi

简介

请不要再说棒子国了!
他们对世界有极大的贡献!

金喜善,和泡菜。。。

喜欢吃韩国烤肉和石锅拌饭的同志们,
操家伙,准备跟我一起做这款2天就能吃的、味道还特地到的懒人版韩国泡菜吧!

准备2个大盆子,和2个大罐子先(我看宜家那些罐子就很好嘛)。
这是项体力活,冬天不能出门运动,韩国人在家就做这个。。。

recipie via: userealbutter (blog) 有改动

用料  

大白菜(中型就好) 1颗
2tbsps(30ml)
切了它们 2根
大蒜瓣 切碎 2瓣
新鲜生姜 再切碎 1tsp(5ml)
辣椒酱(纯的啊,不要调味的) 2tbsps(30ml)
白米醋 1\2杯(125ml)
2tsps(10ml)
小虾米适量(为了提鲜!韩国电影说过)
鱼露 5ml(可以不放)
或者!更懒一点,如果你有李锦记的泰式酸辣酱,就也整点这个。

懒人版韩国泡菜-Quick Kimchi的做法  

  1. 开始切啦!
    不是瞎切!把叶子和根茎分开来切,更顺手。切丝,刀工没到那程度也没人说你,就尽量切好了。

  2. 把切好的白菜挪到盆子里,边挪边在白菜伤口上撒盐。盐和菜菜都揉好了,也累了,就休息20分钟。

  3. 休息时间结束,回头看看盆里的白菜都被盐乍出水了,趁现在,用手把白菜揉挤压出汁,放到另一个盆里。

  4. 挤好了?ok,把剩下的食材都倒到白菜里,揉匀了,装进罐子里,放入冰箱里起码一天,第二天就可以开吃啦!

小贴士

这2罐子的泡菜可以在冰箱里呆上一个月,做汤,拌饭,都是极好的。。
烤肉时加一点,更是美味啊!

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