草莓果粒冻芝士蛋糕

8.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(509 份)
好极了
388
挺好
96
一般
10

简介

本来生活网的红颜草莓,不舍得直接就这么吃光,留了一些做了个冻芝士蛋糕。配方是我自己琢磨着调整的,用料对于冻芝士蛋糕来说,也相对比较简单。原本以为可能不会太好吃,没想到成品非常惊艳~!不酸,也不过于甜腻。属于能让人吃得很轻松的冻芝士蛋糕。因为含有大粒大粒的草莓,口感层次丰富,并且非常清爽。

注1、把草莓换成其他水果,就能变化成不同口味的冻芝士蛋糕了哟。
注2、我用的是6寸圆模。请用活底模或慕斯圈。

用料  

奶油奶酪 65克
淡奶油 130克
奥利奥饼干 65克(去夹心后)
无盐黄油 35克
细砂糖 40克(共计)
吉利丁片 5克
草莓 80克
另需热水一盆

草莓果粒冻芝士蛋糕的做法  

  1. 用小刀把奥利奥饼干的夹心刮掉,留下饼干片65克左右。用擀面杖碾压碎,越碎越好

  2. 黄油用微波炉加热融化成液体,倒入饼干碎中,搅拌均匀后,铺在模具底部,用勺子背按压紧实、平整。然后放入冰箱冷藏备用

  3. 吉利丁片在清水中浸泡备用。取一半草莓切成丁,另一半压成泥备用

  4. 奶油奶酪放在碗中,碗放在一盆热水中,一边隔水加热一边搅拌。倒入20克细砂糖,继续搅拌

  5. 放入已经泡软了的吉利丁片,遇热它会融化,和奶油奶酪一起搅拌,至顺滑无颗粒

  6. 另取一个大盆,倒入淡奶油,加入剩下的20克细砂糖,用电动打蛋器打发,6、7成即可,不用全打发

  7. 将奶油奶酪倒入打发的淡奶油中,用橡皮刮刀翻拌。倒入草莓丁和草莓泥,继续翻拌均匀

  8. 从冰箱取出模具,倒入芝士糊,稍微磕一下,令表面平整。在冰箱中冷藏至少4个小时待凝固

  9. 取出后我在表面随意挤了些巧克力酱,再用草莓做装饰即可。也可以取出直接就吃

草莓果粒冻芝士蛋糕的留言

  • 小京在北京  3年前  
    12
    如何判断淡奶油的打发程度是6到7分呢?和全打发有什么区别?
    作者回复 3年前  
    没有全打发那么硬,基本上打蛋器划过开始出现划痕,划痕不会立刻消失,就可以了,不用打到奶油都可以完全竖立不倒的地步。
  • 雪千尋  3年前  
    4
    做的饼底散掉了,怎样弄坚固的呢,还有蛋糕本身很软,像雪糕那样而不像芝士蛋糕质地那样啊,是不是放少吉利丁片了?
    作者回复 3年前  
    饼底里要加黄油,然后压紧实,然后放冰箱冷藏备用呀。要是还容易散掉的话,可能是饼干压得不够碎,或者再多加些黄油。按照配方的量,冷藏够时间,吉利丁片是不少的。我不知道你说的芝士蛋糕是哪种,如果是烤出来的,加了面粉的,那当然和这种冻芝士的质地完全不同喽。
  • 薄樱喵  3年前  
    2
    8寸的用料是多少量?
    作者回复 3年前  
    直接翻倍。这个量做6寸的是有点薄的,你要8寸,直接翻倍就好了。
  • 0602-2  3年前  
    1
    请问如果把草莓换成可可粉的话大概应该怎么加?
    作者回复 3年前  
    换成可可粉??我怎么觉得不一定会好吃呢,会腻的吧。。。而且因为这款蛋糕没有液体材料,可可粉倒进入很容易搅拌不匀的。不太建议。我简单搜了一下,似乎很少有直接把可可粉加到奶酪糊里去的冻芝士或者慕斯。想吃巧克力味的,用巧克力比较好,隔水融化后拌入奶酪糊。可可粉一般只用来撒在表面,或者是溶解到牛奶、水之类的液体里面再用。
  • kino大熊  3年前  
    1
    你好~~最后从模具上拿下来有点困难诶 奥利奥的底部和模具的底部黏的比较牢~请问有什么办法解决吗
    作者回复 3年前  
    用刀子插进去片开 ╮(╯▽╰)╭
  • wy_ting  3年前  
    1
    打蛋器上面牌子的好些啊。?
    作者回复 3年前  
    这种小家电都差不多,预算多就买贵的,预算少就买便宜的。我用的是祈和。
  • vivi妹妹妹  3年前  
    0
    弱弱的问一下,请问改用香蕉的话,可以按照这个配方比例吗?
    作者回复 2年前  
    没问题,换成什么水果都可以。
  • 兔儿仙姑Grace  2年前  
    0
    请问你那个糕点的托盘叫什么名字,怎么购买到,我好喜欢
    作者回复 2年前  
    那个。。。是我以前买的一只lost&found(北京实体店,失物招领)的孤品,很小一只,将近两百块钱。。。。我也不知道哪里还能再有。。。而且确实有点贵,不建议买。。。我大概是脑子抽了才买下来的。。。
  • bee_bubble  2年前  
    0
    可以用小杯子做吗,倒成一杯杯的这样会不会有什么不一样?
    作者回复 2年前  
    那就不要饼干底,其他一样。
  • 家er  2年前  
    0
    我的是活性底磨具  为啥饼干层粘的太牢   蛋糕做好以后   切块时  饼干底脱不下来  只能吃慕斯层   哭啊
    作者回复 2年前  
    呃,拿刀平行着把饼干底片下来。。。

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

参照这个菜谱,大家做出 3489 个作品

 
该菜谱创建于
64859 收藏

作者Pan小月的其他菜谱