芒果慕斯杯

7.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(262 份)
好极了
164
挺好
74
一般
9
2123
人做过这道菜

简介

不需要蛋糕或饼干铺底、作夹层,而是直接把新鲜水果切块铺在杯子底部,再倒入奶油糊,整个制作过程更方便了。除了芒果,我还顺手丢了一些草莓果粒,吃起来更丰富,黄色红色的也很好看。

芒果照例还是@本来生活 的,这次用的是澳芒,这种:http://t.cn/zTXVnaN 圆滚滚的好大个,味道非常正,吃起来太爽了哈哈哈! #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#

用料  

淡奶油 100克
芒果 100克
牛奶 100毫升
10克
吉利丁片 5-10克都行
铺底用芒果和草莓 适量

芒果慕斯杯的做法  

  1. 芒果果肉100g和牛奶一同用搅拌机打成芒果牛奶。

  2. 吉利丁片提前用清水泡软,放入小碗中,再将碗放在一锅热水中,隔水加热至融化。

  3. 熔化的吉利丁片倒入芒果牛奶,搅拌均匀。如果觉得隔水加热吉利丁片麻烦的话,也可以用微波炉把芒果牛奶稍微加热一下,然后把泡软的吉利丁片丢进去,搅拌至融化,也一样的。

  4. 淡奶油加糖,用电动打蛋器打发,大约八成即可。将打发的淡奶油和芒果牛奶混合搅拌均匀。

  5. 没用完的芒果切块随意铺在容器底部,也可以加一些草莓之类的其他水果。透明容器的话,为了美观,可以尽量把水果贴在杯壁周围一圈,这样奶油糊倒入后不会把水果完全淹没,透过玻璃能看见水果,比较好看。

  6. 将搅拌均匀的淡奶油和芒果牛奶倒入,如果表面有泡泡,就稍微震几下把气泡震破。放入冰箱冷藏室至少4个小时,凝固后就可以开吃了。

小贴士

1、吉利丁片的多少直接影响到慕斯是不是能凝固,以及凝固到什么程度。喜欢绵软一点口感的,就放少点,比如5克。喜欢更Q弹口感的,就放10克。我差不多放了7克。

2、这款方子是低糖版,有不少同学觉得不够甜。这个也取决于用的芒果甜度高不高。我这回买的芒果非常甜,这个量我觉得刚好。大家也可以适当增加糖的用量。

3、淡奶油怎样算是八成发,这个。。。基本上意思就是不要完全打到硬硬的可以裱花的程度,比这个程度再软一些,就都可以,不用纠结于六成、七成和八成到底有设么差别。

芒果慕斯杯的留言

  • 泥洹  3年前  
    13
    想问下另外那半有果核的要肿么切呢。。。。。很难切下来啊
    作者回复 3年前  
    果核在中间,从果核的两侧各切下来两片呀。中间果核那一片就啃啃吃掉~!
  • 布林er  3年前  
    5
    手持料理机带的那个打蛋器好用么......可以期待正常使用的打蛋器嘛?
    作者回复 3年前  
    我觉得比那种打蛋器还好用,功率似乎更大的样子,打发蛋白、奶油什么的,更快。就是震得手有点儿麻哈哈哈。
  • ..柒小妞  3年前  
    2
    没有料理机,第一步能用电动打蛋器替代么、?
    作者回复 2年前  
    只要能把芒果打碎和牛奶混成芒果牛奶就好了。
  • 袁大雯  3年前  
    0
    吉利丁片可以用布丁粉代替吗?
    作者回复 2年前  
    你试试吧 ╮(╯▽╰)╭ 我是没试过啦
  • 苏欲。  3年前  
    0
    求问吉利丁可不可以用果冻粉代替
    作者回复 2年前  
    呃……我没试过,你可以试试。
  • 佳佳奶糖  3年前  
    0
    这个用量是几人份的?
    作者回复 2年前  
    四杯
  • ぷ_羅華ゞ  2年前  
    0
    我想问下,我把奶油打好了,我再倒入丁吉利片后,为什么奶油会变成很糟糕,结成一块的奶油和好多的水
    作者回复 2年前  
    谁让你把吉利丁片放打好的奶油里。。。?吉利丁片要放到液体里,步骤里写着啊,是放到牛奶里。
  • ._°Яòcк  2年前  
    0
    只有吉利丁粉,做了两次,都不成形,是不是没有用吉利丁片的原因?
    作者回复 2年前  
    吉利丁粉可以的,一般来说用量和吉利丁片一样,10g吉利丁片就是10g吉利丁粉。
  • 豆喵  3年前  
    0
    可以用老酸奶代替淡奶油么?上次做芒果芝士蛋糕就是这么整的,不过口感像布丁。。。
    作者回复 3年前  
    可以也是可以。。。但口感肯定就不一样了。。。
  • 布丁姑娘  3年前  
    0
    需要过筛吗
    作者回复 3年前  
    步骤里没写就是不需要啊。。。

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