carrie暖暖
火腿腐乳肉
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人做过这道菜
腐乳是我国独创的调味品
主要由大豆经过一系列发酵而成
很多人只知道用它来就着白粥喝
但其实用它来烹调食物也会有一种独特的风味
腐乳肉可能是将腐乳作为调料的典型了
我做的时候加了一点点老抽
所以外型上看上去和红烧肉无异
但在味道上我觉得它比红烧肉更醇厚
有一种很特别的酱香味 很下饭
喜欢肉汤拌饭的同学一定要记得多烧点饭
因为腐乳肉的汤汁伴着饭吃绝对是会让你欲罢不能的
另外 腐乳的营养价值也是很高的
它的加入不仅增添了肉的风味也增加了很多营养素哦
主要由大豆经过一系列发酵而成
很多人只知道用它来就着白粥喝
但其实用它来烹调食物也会有一种独特的风味
腐乳肉可能是将腐乳作为调料的典型了
我做的时候加了一点点老抽
所以外型上看上去和红烧肉无异
但在味道上我觉得它比红烧肉更醇厚
有一种很特别的酱香味 很下饭
喜欢肉汤拌饭的同学一定要记得多烧点饭
因为腐乳肉的汤汁伴着饭吃绝对是会让你欲罢不能的
另外 腐乳的营养价值也是很高的
它的加入不仅增添了肉的风味也增加了很多营养素哦
用料
火腿腐乳肉的做法
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五花肉洗净切小块，放料酒，生姜焯水备用（姜留着）
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火腿腐乳一块压碎加腐乳汁调好备用
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起油锅，放入焯好的五花肉煸炒，随后加入腐乳和腐乳汁再加一点点老抽一点点冰糖翻炒上色
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倒入热水没过肉再加一点料酒，大火烧开后转小火烧大约1小时（中间看情况加水）
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烧得差不多了，大火收一下汁即可（不要收干，肉汤拌饭很好吃）
