悬空的潘那可达

8.2 综合评分
77 人做过这道菜
Panna Cotta起源于意大利
在意大利文中Panna指的是cream
Cotta指的是的是cooked
所以意思是煮熟的鲜奶油
冷却凝固之后类似奶冻 口感非常细腻香滑
做法和原料也都很简单
一般就是凝固后直接食用
但是今天做的这款潘那可达的悬空杯我第一次看到就觉得非常特别
所以迫不及待地尝试了一下
可能观赏性大过食用性
但是却很有意思
来看做法吧

如果对描述还不清楚的请看这里的步骤图;

http://blog.sina.com.cn/s/blog_6319fa31010199yx.html

用料  

淡奶油 50克
牛奶 20克
吉利丁 2克
9克
QQ糖 半包
适量

悬空的潘那可达的做法  

  1. 草莓味QQ糖加少量水隔水融化倒入杯子,待稍微凝固插入一小棵绿色植物

    悬空的潘那可达的做法 步骤1
  2. 吉利丁放入冷水中软化,动物性淡奶油,牛奶,糖混合煮沸,关火倒入杯中加入软化的吉利丁,将奶液冷却备用

    悬空的潘那可达的做法 步骤2
  3. 将装有果冻层的杯子倒置在奶液中,并插入一根吸管,吸管口插入到杯子内部

    悬空的潘那可达的做法 步骤3
  4. 用嘴对着吸管吸出一点空气让杯内的液面上升直到达到你所需的高度,将吸管口压住以免空气进入杯内

    悬空的潘那可达的做法 步骤4
  5. 液面高度稳定后小心拔掉吸管,待奶液凝固后 小心取出杯子并擦干净杯壁,表面筛上可可粉即可

    悬空的潘那可达的做法 步骤5

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悬空的潘那可达的答疑

  • Au Yu  3年前  
    2
    请问第5个步骤,拨掉吸管后,等奶液凝固,就杯子一直就泡在奶液里等吗?这样不是要等很久?
    作者回复 3年前  
    是的

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