哈尔滨红肠沙拉

简介

作为一个哈尔滨姑娘,这么些年,无论搬家到哪里,冰箱里就没断过哈尔滨红肠~~
这个吃食儿,的确好吃,但必须哈尔滨带来的,要不真没那么正宗。
秋林里道斯的,哈肉联的,,带肥肉的,不带肥肉的,,
品牌不同,味道稍有区别。但只要您爱这口儿,保准儿都喜欢。
吃法儿呢,也有N多种:凉着吃,热了吃,炒着吃,拌着吃⋯⋯
随您喜好,怎么都行。但我个人觉得最香的吃法儿,莫过于就着哈尔滨大列巴一起,一口面包,一口红肠⋯⋯哈哈,想想都香哟!
今天没有大列巴,用家里库存的儿童肠(没肥肉的)做了一道俄式风味的红肠沙拉。
这款沙拉,我妈妈很喜欢,每次喝啤酒都让我给做,嘿嘿。
而且里面营养搭配的很好,蔬菜,蛋白质,淀粉都有了,颜色也好看。
仅一道沙拉,既好看有好吃,还有营养。感兴趣的童鞋,试试看吧!

用料  

儿童肠 2小根
酸黄瓜 2根(10cm长的)
土豆(中等大小) 1个
胡萝卜(中等大小) 1根
洋葱 1/4个
西芹 2根
煮鸡蛋 2个
黑胡椒碎 1小勺(5克)
大蒜 4瓣
橄榄油 30克
蛋黄酱 1大勺(15克)
10克
1小勺(5克)
柠檬汁 15克

哈尔滨红肠沙拉的做法  

  1. 准备原材料。鸡蛋煮熟晾凉;土豆,胡萝卜去皮切1cm小丁,用微波炉高火打几分钟(或者水煮,上锅蒸),只要熟了就行,冷却待用;红肠,酸黄瓜,西芹,洋葱也切1cm小丁;大蒜捣成蒜泥备用。

  2. 热锅,倒入橄榄油,黑胡椒碎,蒜泥。看蒜泥微微变金黄色,炒出香味后即可关火,放一旁冷却。

  3. 将煮鸡蛋切碎,和其他食材一起放入蒜泥橄榄油中。

  4. 加入蛋黄酱,糖,盐,柠檬汁,充分搅拌均匀即可。

小贴士

1/黑胡椒碎,选择颗粒状的最好。而且,不要吝啬放蒜,四瓣一点都不多,经过烹饪之后,几乎没什么蒜味了,都是香味。
2/蔬菜,根据个人喜好,也可以选择黄瓜,青豆之类的,只要不太出水的就好。但无论换什么,千万不要省略酸黄瓜,这可是这道沙拉中的点睛之笔,有酸黄瓜才好吃。
3/实在没有柠檬汁,可以用白醋代替。建议尽量用柠檬汁,毕竟白醋只是酸,没有果香味。

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